湖北云梦农家豆制品特产 油炸豆腐 豆泡武汉孝感年货油豆油皮卷

油炸豆腐是我们湖北云梦的特色，过年时家家户户都要打豆腐做油炸豆腐，豆腐炸好后晒干放冰箱可以放4个月以上，我们那把油豆腐又称为豆泡，后面用豆油皮将捏碎的豆腐包好切成一个个再炸，这种吃法在很多地方已经没人做了，因为它工序比油豆腐泡负责很多。

油豆腐泡、油豆油卷冬季煮着吃下火锅都特别好吃！用农家自炸菜籽油炸，豆腐是农家柴火豆腐，营业丰富。

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首先将泡好的黄豆磨成豆浆烧开，从黄豆形状可以看出非转基因大豆，所用黄豆全部收购附近农民自己所种，黄豆磨好后将豆浆倒进大锅用火烧开，蒸汽豆腐就没柴火豆腐好吃

豆浆烧好后用石膏点浆，无别的化学添加剂，保证黄豆的原汁原味，经过一段时间后成为豆腐脑

点浆成豆腐后放在豆腐布里面压成豆腐

 豆腐压好后就可以开始做油炸豆腐，先把形状做好，豆泡比油豆油皮卷简单，后者工序特别麻烦，很多地方没得做，所有能在我家店铺吃到的亲们还是幸运的

开始入锅油炸，非电炸，农村柴火灶加上自己炸的菜籽油炸

油炸好的豆腐就成了油豆腐泡，油豆腐皮卷